Questa produzione è stata
certificata su blockchain da
Genuine Way SA
Mortandela Affumicata della Val di Non – Stagionata
scorri
Ricetta della Tradizione- Prodotto della Val di Non
PRODOTTO E BRAND
La Mortandela
Un Salume d’Eccellenza
ecco perchè
Tagli Nobili (spalla, pancetta, coppa di suino)
Senza glutine
Lavorazione a mano
Affinamento 20 giorni
Ricetta della Tradizione
Nata a Smarano nel 1850, Fratelli Corrà è oggi l’attività di produzione di salumi più antica del Trentino e da 5 generazioni viene tramandata dalle mani dei padri a quelle dei figli.
Il macello dei Fratelli Corrà è uno dei pochissimi rimasti ancora attivi in Trentino a trasformare in proprio le carni bovine e suine locali con cui vengono prodotti salumi tipici di montagna.
MARCHI DI QUALITA’
CERTIFICAZIONE BLOCKCHAIN
Genuine Way SA, service provider tecnologico, ha operato una verifica documentale presso l’azienda Fratelli Corrà S.r.l. al fine di garantire trasparenza nei confronti del consumatore.
Con riferimento a questa produzione, la piattaforma ITEMx® ha asseverato la sussistenza dei seguenti elementi:
ricetta della tradizione
PRODOTTO
Mortandela Affumicata della Val di Non – Stagionata
SI ATTESTA
Produzione di tipo tradizionale
DETTAGLI
Presenza di Ingredienti: Pepe Nero, Aglio, Pimento e Cannella
Presenza della Forma: Sferica, Schiacciata alla Base
Rispetto delle Proteine Min: > 25%
Rispetto dei Grassi Max: < 23%
DOCUMENTAZIONE
FORNITA
Scheda HACCP
-
Scheda HACCP
prodotto della Val di Non
PRODOTTO
Mortandela Affumicata della Val di Non – Stagionata
SI ATTESTA
Prodotto della Val di Non
DETTAGLI
Carni del Trentino
Produzione nel Territorio della Val di Non
Confezionamento nel Territorio della Val di Non
DOCUMENTAZIONE
FORNITA
Certificazione CSQA – Qualità Trentino
Fornitura Carni
Certificazione CSQA – Qualità Trentino
BLOCKCHAIN E’ TRASPARENZA
Questo lotto di prodotti è stato certificato utilizzando la piattaforma ITEMx®
ITEMx® è una piattaforma digitale che abilita i brand a selezionare documenti e certificati aziendali al fine di registrarli sulla blockchain pubblica di Ethereum.
La blockchain è un database decentralizzato in rete che permette ai suoi utilizzatori di registrare informazioni in modo permanente e inalterabile.
La piattaforma ITEMx® è al servizio del consumatore al fine di creare un maggiore livello di trasparenza informativa riguardo al prodotto di consumo, attraverso la condivisione permanente su blockchain di documenti aziendali precedentemente non reperibili.
IL DATABASE DI GENUINEWAY
Questo prodotto rientra nel catalogo dei prodotti certificati su blockchain tramite la piattaforma ITEMx ® : trovane altri sul database digitale di
Genuine Way SA.
Il DATABASE di Genuine Way abilita i consumatori di tutto il mondo ad accedere a documenti aziendali sulla blockchain, con l’obiettivo di raggiungere
un nuovo standard di trasparenza tra le aziende produttrici ed il consumatore.
Il database è attualmente in corso di sviluppo e sarà presto disponibile su www.genuineway.io.
TUTELA DELLE TRADIZIONI
RISPETTO DELL’AMBIENTE
IMPATTO SOCIALE POSITIVO
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